La ricotta è un latticino ottenuto con il siero del latte di alta qualità prodotto nel nostro allevamento, con l´aggiunta di aceto bianco. Il suo aspetto è piuttosto denso e granuloso. La sua pasta è morbida, di colore bianco e dal sapore dolce e delicato. La forma più classica è quella a tronco di cono. Ingredienti: siero di latte, acido acetico